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Galettes bretonnes aux champignons

Recette  Champignons Bruts

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Ingrédients

Pâte à crèpes au sarazin :
250g de farine de sarazin
2 œufs
50 cl d'eau ou de lait
1 pincée de sel
Trompettes des morts
Champignons de Paris
Des feuilles d'épinards frais
Gruyère
Crème fraiche
Persil


Préparation

Mélangez la farine, le sel et les œufs, rajoutez l'eau. Laissez reposer 2h, puis faites cuire les crêpes de la même façon que des crêpes au froment.
Pour la garniture :
Versez les champignons dans une poêle bien chaude. Maintenez à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau (environ 10 minutes), puis ajoutez une noix de beurre. Salez et poivrez, ajoutez le persil ciselé.
Dans chaque crêpe, saupoudrez une pincée de gruyère, versez un peu de préparation aux champignons et de la crème par-dessus. Terminez par quelques feuilles d'épinards et repliez la crêpe. Servez aussitôt.


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Page imprimée le mardi 27 avril 2010 depuis le site www.magda-surgeles.com

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Notre avis

Difficulté 2 étoiles

Originalité 4 étoiles

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