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Soupe au poulet et aux shiitakés

Recette  Champignons Bruts

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Ingrédients

100g de shiitakés
250g de vermicelles de soja
1
5l de bouillon de volaille
300g de blanc de poulet
1 carotte
1 morceau de racine de gingembre fraîche
2 c. à soupe de sauce soja (ou à défaut du sel)
2 c. à café de sucre
1 cébette


Préparation

Versez les shiitakés dans une poêle bien chaude. Maintenez à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau. Laissez refroidir et coupez les champignons en lamelles.
Râpez la carotte et le gingembre. Emincez la cébette (conservez une partie pour la présentation). Coupez le poulet en fines lanières.
Placez le tout avec les shiitakés dans une grande casserole et versez le bouillon de volaille. Laissez cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les vermicelles comme indiqué sur l'emballage. Réservez.
Ajoutez le sucre et la sauce soja quelques minutes avant la fin de la cuisson du poulet dans le bouillon.
Rajoutez les vermicelles dans le bouillon, servez dans des bols et parsemez de quelques lamelles de cébette.


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Page imprimée le mardi 27 avril 2010 depuis le site www.magda-surgeles.com

4/6 personnes

Notre avis

Difficulté 2 étoiles

Originalité 3 étoiles

Temps

Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes

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