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Ravioles aux morilles

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Ingrédients

250g de pâte à raviole ou à ravioli
150g de morilles
2 échalotes
Bouillon de volaille (1/2 cube dans 1/4L d'eau + 1 cube dans 1 L d'eau)
10 cl de crème liquide
Beurre
Persil
Sel
Poivre


Préparation

Versez les morilles dans une poêle bien chaude sans matière grasse. maintenez à feu doux pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau. Découpez-les grossièrement en lamelles et réservez. Faites revenir les échalotes hachées dans le beurre, ajoutez les morilles et le bouillon de volaille et poivrez. Laissez mijoter 10 à 15 minutes.Ajoutez la crème et laissez réduire. Etalez la pâte et découpez-la en rectangles (5 x 10 cm par exemple).Disposez un petit peu de préparation aux morilles sur la moitié inférieure de chaque rectangle de pâte.Humectez le contour avec un pinceau imbibé d'eau. Rabattez la moitié supérieure de la pâte sur la garniture de morilles et pressez bien pour souder la raviole. Faites cuire les ravioles dans un litre de bouillon à ébullition pendant 3 minutes. Servez l'assiette avec une cuillère de bouillon saupoudrez de persil haché.


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Page imprimée le jeudi 31 mai 2012 depuis le site www.magda-surgeles.com

4 personnes

Notre avis

Difficulté 3 étoiles

Originalité 4 étoiles

Temps

Préparation
45 minutes
Cuisson 3 minutes

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