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Pro. GMS : Accueil Recettes Poulet aux girolles

Poulet aux girolles

Recette  Champignons Bruts

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Ingrédients

1 poulet (1
5 kg environ) coupé en gros morceaux
500g de girolles
100g d'échalote
1 verre de vin blanc
2 c. à soupe de farine
50g de beurre
1 gousse d'ail
1 bouquet de persil
1 brique de crème fraîche épaisse
2 c. à soupe d'huile
Sel
poivre


Préparation

Versez les champignons dans une poêle bien chaude. Maintenez à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau (environ 15 minutes). Ajoutez une noix de beurre, l'ail et le persil hachés et laissez cuire quelques minutes.
Faire revenir les échalotes dans le beurre et l'huile, retirez les et faites revenir les morceaux de poulet. Ajoutez la farine puis le vin blanc. Rajoutez les échalotes, salez et poivrez puis couvrez et laissez mijoter 40 minutes à feu doux.
Incorporez la crème fraîche et les girolles puis terminez la cuisson quelques minutes.


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Page imprimée le mardi 27 avril 2010 depuis le site www.magda-surgeles.com

4/6 personnes

Notre avis

Difficulté 2 étoiles

Originalité 2 étoiles

Temps

Préparation 10/15 minutes
Cuisson 1H15

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