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Vol-au-vent aux champignons

Recette  Champignons Bruts

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Ingrédients

500g de mélange forestier
Persil
Ail
2 échalotes
30 cl de bouillon de légumes
1 c. à soupe rase de moutarde
15 cl de crème fraîche
Estragon
6 vol-au-vent



Préparation

Versez les champignons dans une poêle bien chaude. Maintenez à feu vif en remuant régulièrement jusqu'à évaporation totale de l'eau. Ajoutez 1 filet d'huile et les échalotes émincées. Laissez revenir 1 ou 2 minutes. Ajoutez l'ail haché et le persil puis poursuivez la cuisson 4 à 5 minutes.

Mouillez avec 30cl de bouillon de légumes et laissez mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
Ajoutez la moutarde et la crème fraîche. Remuez bien.
Pendant ce temps, préchauffez votre four à 150°C (th. 5)
Garnissez chaque vol-au-vent et enfournez une dizaine de minutes.
Décorez d'estragon ciselé et servez.


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Page imprimée le jeudi 31 mai 2012 depuis le site www.magda-surgeles.com

6 personnes

Notre avis

Difficulté 2 étoiles

Originalité 3 étoiles

Temps

Préparation 30 min.
Cuisson 10 min

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